Linie lotnicze easyJet zostały założone w marcu 1995 roku przez 28-letniego wówczas biznesmena Steliosa Haji-Ioannou. Pierwszy lot z Londynu-Luton do Glasgow, miał miejsce 10.11.1995 r. Eksploatowane w tymże roku samoloty były jeszcze wypożyczone od linii British Airways. Pierwszym własnym samolotem firma easyJet zaczęła dysponować w kwietniu 1996 roku. Pierwszy rejs samolotu tych linii z lotniska w Dortmundzie odbył się 15.07.2004 r. – punktem docelowym było lotnisko w Palma de Mallorca.
Zaledwie trzy lata od momentu założenia firma easyJet nabyła udziały w szwajcarskiej spółce czarterowej TEA Basel AG, z której powstała spółka zależna easyJet Switzerland. Już w roku 1999 firma utworzyła w Liverpoolu drugą siedzibę oprócz tej działającej już na lotnisku Londyn-Luton, a rok później weszła na londyńską giełdę. Do 2009 roku powstało 18 kolejnych baz w całej Europie. Obecnie o zadowolenie gości dba ok. 4000 pracowników w powietrzu i na lądzie.
Po przejęciu Go-Fly, firmy wydzielonej z przedsiębiorstwa British Airways, w sierpniu 2002 roku firma easyJet została największymi tanimi liniami lotniczymi w Europie. Linie lotnicze easyJet obsługują łącznie 279 tras z 74 lotnisk – z lotniska w Dortmundzie easyJet dociera do sześciu punktów docelowych w Europie (stan na grudzień 2010 r.).
W 2008 r. firma easyJet nabyła brytyjskie linie lotnicze GB Airways i jest obecnie czwartą co do wielkości spółką lotniczą w Europie. Miejsce w samolotach tej linii można wybrać dowolnie – korzystając z opcji „Speedy Boarding”, klient może wejść na pokład przed innymi podróżującymi.
Najwyższym priorytetem tej linii jest bezpieczeństwo ruchu lotniczego. Z tego powodu często używane samoloty typu A319 wyposażono w dodatkowe wyjścia awaryjne.